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椰香酸奶戚风

椰香酸奶戚风的做法

7张图片

“看看我做好的椰香酸奶戚风蛋糕就知道多成功了，没有上熟下生，气孔均匀，颜色漂亮，蛋糕片还可以拗腰的，哈哈哈！”

食材明细

主料

低粉 80克
酸奶 70克
椰子粉 25克
鸡蛋 4只
橄榄油 40克
醋 5滴

辅料

糖 75克

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椰香酸奶戚风的做法步骤

1
各材料，蛋白与蛋黄分开放
2
酸奶与橄榄油拌均匀
3
打散蛋液里，加25克糖拌均匀，倒进酸奶与橄榄油，拌好
4
用筛网筛进低粉
5
稍拌一下，加进椰子粉
6
糖油粉拌成无颗粒粉浆，放一边待用
7
蛋白加进醋，糖分三次投入，用电动打蛋器搞拌
8
蛋白打至9分发
9
把蛋白下1/3在粉浆里，翻拌均匀
10
下余下的蛋白
11
同样翻拌均匀
12
把蛋糕粉浆倒进模具里，轻敲去气泡
13
放置电烤箱中，上火170度，下火180度，烤40分钟
14
出炉，用啤酒瓶倒扣蛋糕，晾凉，即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶戚风蛋糕

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