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蔓越莓奶酪堡

蔓越莓奶酪堡的做法

5张图片

“蔓越莓奶酪堡是一款好清新的面包，由蔓越莓领衔，与马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑一起做成酸甜的，香香的奶酪馅，配着软软的小面包，两三口就一个了，根本停不下哟。”

食材明细

主料

高筋粉 250克
酵母 4克
盐 2克
糖 1大匙
黄油 30克
水 150克
马斯卡邦奶酪 2 大匙
酸奶 2 大匙
蔓越莓 适量

辅料

柠檬皮屑 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓奶酪堡的做法步骤

1
把中材料放在面包机里（高筋粉120克，酵母4克，水100克，糖20克）
2
发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
3
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的面团材料，高筋粉150克，50克的水，2克的盐，40克的糖
4
面团材料拌均匀后加入黄油
5
面团材料拌至出手膜
6
发酵2.5倍大
7
取面团排出气体，静置30分钟
8
分成约50克的份量（视模具而定）
9
把小面团排气，收圆，放模具内，压扁
10
放置烤箱内发酵至2.5倍大
11
在发好的面坯上撒下高粉
12
烤箱180度，烤15钟左右（时间视面团大小而定）
13
烤好的面包晾凉待用
14
蔓越莓奶酪馅材料
15
马斯卡邦奶酪、酸奶、糖、柠檬皮屑全混一起，拌均匀（柠檬皮屑留小许待最后用）
16
如切汉堡一样切开面包，涂抹奶酪馅，撒蔓越莓与小许柠檬皮屑，即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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