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自制甜酒酿

自制甜酒酿的做法

1张图片

“这个酒酿自己做很简单，而且料很实在，我经常做来吃”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

清水适量
酒曲适量

甜味口味
调味工艺
数天耗时
简单难度

甜酒酿的做法步骤

1
糯米提前一夜浸泡透后上锅蒸熟。
2
蒸好的糯米凉至微烫手是开始缓慢的加入清水（冷开水），一边加水一边用手感觉。
3
开始米粒会很容易捏成团，加水搅拌直到米粒不易捏成团。
4
这时候糯米饭已经基本凉了。撒入酒曲搅拌均匀。
5
这时候糯米饭已经基本凉了。撒入酒曲搅拌均匀。
6
放入密封盒中，中间挖一个洞，在温暖处（约40摄氏度）发酵48小时。
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放入密封盒中，中间挖一个洞，在温暖处（约40摄氏度）发酵48小时。
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放入密封盒中，中间挖一个洞，在温暖处（约40摄氏度）发酵48小时。
9
甜甜的酒酿就做好了，不论怎么吃都好。

来自美食天下咸味布丁的作品

使用的厨具：蒸锅

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