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巧克力纸杯蛋糕

巧克力纸杯蛋糕的做法

2张图片

“一个个精致诱人的纸杯蛋糕是孩子们的最爱，也是家庭聚会上的宠儿。它制作起来相对简单，初尝烘焙的人也可以做的很好~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 40克
无糖可可粉 15克
柠檬汁 几滴
细砂糖 15克（奶油中）
装饰糖 适量

辅料

低筋面粉 40克
牛奶 40克
细砂糖 80克
淡奶油 200毫升
可可粉 18克（奶油中）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备食材。
2
将蛋清和蛋黄分离。
3
往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
4
分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
5
筛入可可粉与面粉。
6
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7
将烤箱预热，180度预热10分钟。
8
将蛋清打发。
9
将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
10
继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
11
将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
12
将面糊倒入纸杯模具里，然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
13
淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
14
将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。

来自美食天下乐悠厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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