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猪肉脯的做法

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不大记得是什么时候了,在逛街时与闺蜜一起被猪肉脯吸引的走不动道。然后花了大几十块钱买了小小的几块,边美美的吃着边声讨店家真黑~哈哈~后来便常在家里试着做,慢慢的发现,竟比外面的还好吃~这下成就感爆棚啊~
这次的猪肉脯是用海尔0DT25-AU1这款烤箱来做哒。配合这款高智能烤箱的强大功能,真真让猪肉脯的口感提升了N个档次。
这款烤箱的发热管是M型的,比起传统的烤箱在烤猪肉脯的时候,边边角角的地方容易干、糊。这款烤箱的受热就要匀均多啦。每次烤完结束,开盖总有一股热气先流出,刚开始觉得有点奇怪,但吃过后才发现,口感确实好。因为蒸气的原因,猪肉脯不干不柴,有嚼劲,回味也更香醇。炙烤而不干、温润而不湿,这款烤箱做到的是一种理想的烘焙环境。

食材明细

主料
辅料

猪肉脯的做法步骤

  • 猪肉脯的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 猪肉脯的做法步骤:2
    2
    将肉馅再用刀剁的碎一些,越碎越好。
  • 猪肉脯的做法步骤:3
    3
    将肉馅放在一个大碗里,依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜。
  • 猪肉脯的做法步骤:4
    4
    用力朝一方向将肉馅拌匀,上劲。
  • 猪肉脯的做法步骤:5
    5
    板上铺一层保鲜模,然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。
  • 猪肉脯的做法步骤:6
    6
    将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼。
  • 猪肉脯的做法步骤:7
    7
    将保鲜膜撕掉,然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。
  • 猪肉脯的做法步骤:8
    8
    烤箱预热185度,上下火烤15分钟。
  • 猪肉脯的做法步骤:9
    9
    将烤盘取出,换一张锡纸,然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜,最后再放入烤箱烤15分钟。
  • 猪肉脯的做法步骤:10
    10
    烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。

小窍门

1、 擀肉馅的时候,一定要不将肉馅擀到保鲜膜之外。一定要将肉馅擀的薄厚一致。
2、 在烤的过程中,肉脯会烤出很多汤汁,所以要再换一张锡纸。
3、肉馅中最好有2成肥肉,这样烤出来的肉脯比较香且不干。
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
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