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大猪蹄

十星大瓢虫

大猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个
香菜适量

辅料

葱姜适量
八角适量
郫县豆瓣酱 适量
油适量
料酒适量
生抽适量

中辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

大猪蹄的做法步骤

1
备料：猪蹄洗净切块；葱姜切片备用；
2
焯水：猪蹄冷水入锅，加适量葱姜、白酒、料酒煮开，去除血沫，捞出沥干水分~
3
过油：锅中底油微热，放焯过的猪蹄，煎至表面金黄~
4
辣炒：煎好的猪蹄取出，锅中放油和辣酱爆香炒出红油，入猪蹄继续翻炒至着色；加葱姜八角继续爆香~
5
炖煮：锅中放水沒过猪蹄，加适量生抽料酒调味，大火烧开放适量盐，小火炖至收汁~
6
出锅：汤汁刚刚收好，盛入盘中，加适当切碎的香菜加以点缀即可~
7
第二顿：那么一次木有吃完肿么办捏？加点土豆块儿吧，继续炖煮，味道更是美美哒~

来自美食天下十星大瓢虫的作品

使用的厨具：炒锅

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