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糖醋小排

糖醋小排的做法

1张图片

“无需油炸,无需长时间炖煮,口感依然香浓软糯,不油腻哦~~~~~吃的过瘾更要吃的健康才行^_^”

食材明细

主料

猪肋排 适量

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋小排的做法步骤

1
排骨洗净,入沸水中焯烫出血沫捞出洗净
2
起油锅,放排骨,姜,料酒,老抽,醋翻炒
3
加水与排骨持平大火烧开,转小火煮30分钟左右,汤汁收干前调入适量盐,生抽,醋,糖翻炒入味,撒上香葱即可

小窍门

前后两次放醋,第一次放醋的作用可去肉腥还可以软化肉质,使排骨能够短时间熟烂,,可适当多放些,建议选用陈醋,小排煮好后醋的味道基本挥发掉,再一次放醋用来调味,可选用香醋

来自美食天下欢心的作品

使用的厨具：煮锅

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