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不会擀面的看过来——油泼切面的做法

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我是正宗陕西人一枚,嫁了老公也是陕西人,全家人都热爱面食,但是由于出嫁前家里有个勤快的妈妈,出嫁后又碰到了个勤快的婆婆,所以这些年来一直没有机会进厨房,直到有了我家小朋友后才开始慢慢尝试做饭,几年了,其余的家常便饭还都凑合着能做,但是对于陕西女人都会的擀面却一直不敢碰触,实在是不会,还好咱聪明,不会擀,咱会切,哈哈,这样的切面出来味道完全不亚于手擀面。

食材明细

主料

油泼切面的做法步骤

  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:1
    1
    将醒好的面擀成稍厚的圆形(厚度有0.5cm左右),然后均匀切成四块;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:2
    2
    将切好的四块两两压在一起(中间记得撒上面粉或者玉米面,防止粘连),然后用刀尽量切成薄一点的片;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:3
    3
    全部切好的面均匀的撒上面粉摊开,对于粘连在一起的用手撕开;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:4
    4
    锅内加入水烧开下入切面,锅开后2-3分钟即可;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:5
    5
    将煮好的切面捞到碗中用筷子搅开,先将前面准备的小丁菜放入,然后再放食盐、花椒面、辣椒面(必放)等;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:6
    6
    在锅中倒入适量食用油,尽量将油烧热;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:7
    7
    将烧热的油快速泼到放了调料的切面上,一定要听到刺啦一声才算成功,哈哈;
  • 不会擀面的看过来——油泼切面的做法步骤:8
    8
    在切面上滴入香醋,然后搅拌均匀,开吃了,我已经哈喇子流出来了!
来自 美食天下 晨曦0323 的作品
使用的厨具:煮锅

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