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羊蝎子—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

羊蝎子—自动烹饪锅食谱的做法

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“今天给大家推荐个特色菜：辣焖羊蝎子，羊肉去掉膻腥味之后，味道是十分香浓，这道菜用辣椒、面酱去腥调味，香味浓郁，而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴。”

食材明细

主料

羊蝎子 1500克
香叶 2片
大料 2瓣
豆蔻 4粒
陈皮 1块
花椒 15粒
葱 2根
白酒 20毫升
白芷 2片

辅料

甜面酱 100克
桂皮 1块
小茴香 15粒
草果 1个
丁香 1粒
辣椒 20个
姜 1大块
酱油 30毫升
水 1400毫升

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

羊蝎子的做法步骤

1
羊蝎子剁成大块，用清水浸泡4小时，开水焯烫10分钟，捞出洗净血沫备用；
2
锅内下放处理好的主料、调料以及水；
3
盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；
4
待烹饪结束后，即可食用。

小窍门

1、甜面酱与香料缺一不可；
2、羊肉膻味较重，浸泡4小时可去除膻味和血水；
3、焯烫时，加入少许姜，能更好的去除膻味；
4、肉汤可以用来涮火锅。

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所属分类：热菜

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