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炝拌海蜇萝卜丝

炝拌海蜇萝卜丝的做法

1张图片

“现在都讲究养生，能生吃的尽量生吃。北方人一般都喜欢吃生大蒜，大葱，萝卜等。而萝卜是现在的当季蔬菜，可以多吃些。”

食材明细

主料

白萝卜 半根
海蜇适量

辅料

蒸鱼豉油 1汤匙（15ml）
白醋 1汤匙（15ml）
干辣椒 1根
大葱适量
花椒 20粒左右

葱香口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌海蜇萝卜丝的做法步骤

1
海蜇提前浸泡，去掉咸味。再用凉开水清洗干净，挤干水分。白萝卜洗净，切细丝，用盐腌制10分钟，控干水分。
2
将大葱斜切成小片，放入盆中，上面放上干辣椒段和花椒（等下油泼的时候可以让花椒更好地散发出香味）。
3
炒勺内倒入适量油，烧热，泼在花椒上。
4
倒入1汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
5
倒入一汤匙白醋。
6
将调料搅拌均匀。
7
倒入海蜇和萝卜丝搅拌均匀。

小窍门

可以淋上一些红油，颜色会更加好看。

来自美食天下悦悦玉食的作品

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