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完美蔓越莓巧克力软曲奇

完美蔓越莓巧克力软曲奇的做法

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“这个圣诞新年假期尤其忙碌，今天终于有时间更新下菜谱。因为新年，给大家推荐这款很有节日气氛的蔓越莓巧克力曲奇”

食材明细

主料

无盐黄油 170 克
红糖 3/4 杯
白糖 1/4 杯
鸡蛋 1个
天然香草精 2茶勺
中筋面粉 2 杯
玉米粉 2茶勺
烘焙小苏打 1茶勺
盐 1/2茶勺
巧克力 3/4 杯
干蔓越莓 3/4 杯

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓巧克力软曲奇的做法步骤

1
黄油软化打发后，加入白糖和红糖混合搅拌至打发
2
加入鸡蛋和香草精，高速搅拌至均匀
3
面粉过筛，和玉米粉，小苏打，盐混合均匀后加入到2中，再用胶铲搅拌成均匀的面糊
4
将白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆
5
在面糊中均匀的拌入巧克力和蔓越莓后，用保鲜膜覆盖并置入冰箱冷藏至少2小时
6
取出面糊，室温下回温10分钟，烤箱预热176摄氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圆球放置在烤盘上
7
176摄氏度烘烤8到10分钟，烤好的曲奇会呈现成彭彭的半球形。用勺子轻轻的趁热将曲奇压扁，随后转移到架子上冷却即可
8
刚出炉的曲奇会很软，冷却后的曲奇外部酥脆内部很有嚼劲的口感，曲奇可密封保存1个星期左右

小窍门

面糊可冷藏超过2小时甚至过夜，只需在烘烤之前将面糊回温之间延长到30分钟即可

来自美食天下考丫的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙曲奇

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