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水煮肉片

十星大瓢虫

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量
白菜适量
鸡蛋 1个

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
淀粉适量
老抽适量
料酒适量
盐适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
腌肉：猪肉切片，蛋清、盐、料酒、一点老抽、水淀粉和匀，与肉片一起腌制大约20分钟；
2
白菜：白菜洗净切片，锅中放底油，清炒白菜（不加调料），炒到发软出水即可，摆入盘底~
3
辣酱：锅中底油，葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油~
4
加水：加水烧开，腌好的肉片放入锅中，搅拌均匀，煮约8分钟左右~
5
出锅：煮好的肉片倒入事先摆好的白菜上，撒入蒜末~
6
浇油：锅中热油，放入花椒爆香，把爆香的油淋在肉片上即可~

小窍门

肉片不宜煮的时间太久，口感会老~

来自美食天下十星大瓢虫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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