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雪顶泡芙的做法

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泡芙还是第一次做,因为它被我列为高热量类之中,不过老公点名要吃,好吧,反正他又不怕胖!还别说做出来味道确实不错,反正比外面的要好吃多了!

食材明细

主料
辅料

雪顶泡芙的做法步骤

  • 雪顶泡芙的做法步骤:1
    1
    将水、盐、糖、黄油放入锅里
  • 雪顶泡芙的做法步骤:2
    2
    放在炉上小火加热,并且慢慢的搅拌
  • 雪顶泡芙的做法步骤:3
    3
    煮至沸腾的时候,倒入全部面粉,用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起,然后将盆子移到桌面上,用筷子把面糊搅散,使面糊散热
  • 雪顶泡芙的做法步骤:4
    4
    等面糊冷却到不太烫手的时候,就可以加入鸡蛋了,注意每次少量的添加
  • 雪顶泡芙的做法步骤:5
    5
    用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次
  • 雪顶泡芙的做法步骤:6
    6
    直到加到用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状
  • 雪顶泡芙的做法步骤:7
    7
    将裱花袋里放入裱花嘴,套在杯子上,然后将面糊全部倒进去
  • 雪顶泡芙的做法步骤:8
    8
    剪开裱花袋前面的口子
  • 雪顶泡芙的做法步骤:9
    9
    均匀的挤在烤盘上
  • 雪顶泡芙的做法步骤:10
    10
    勺子背面沾鸡蛋液,将每一个的表面抹平
  • 雪顶泡芙的做法步骤:11
    11
    把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右,这个时候泡芙都膨胀起来了,再把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了
  • 雪顶泡芙的做法步骤:12
    12
    把巧克力币隔热水融化
  • 雪顶泡芙的做法步骤:13
    13
    然后将每一个顶上抹一些巧克力,沾上椰蓉上面
  • 雪顶泡芙的做法步骤:14
    14
    200g淡奶油加20g的糖打发
  • 雪顶泡芙的做法步骤:15
    15
    装进裱花袋里面,注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
  • 雪顶泡芙的做法步骤:16
    16
    用筷子在泡芙底部扎个孔
  • 雪顶泡芙的做法步骤:17
    17
    把奶油挤进去就可以了

小窍门

鸡蛋液不一定会用完,添加到可以用筷子挑起面糊呈倒三角形状,尖角长度大概4CM左右,并且不会滑落就可以了!
注意温度,如果表面上色了,注意将上火适当调低一点,防止顶部烤糊了。
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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