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葱爆牛肉的做法

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冬天必然会吃火锅,用火锅涮肉多余的“边角料”,花点小心思,就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴;5分钟出菜,葱爆牛肉

食材明细

主料
辅料

葱爆牛肉的做法步骤

  • 葱爆牛肉的做法步骤:1
    1
    备料
  • 葱爆牛肉的做法步骤:2
    2
    大葱切段、姜切片,辣椒切小段
  • 葱爆牛肉的做法步骤:3
    3
    热油爆香姜片
  • 葱爆牛肉的做法步骤:4
    4
    下牛肉片翻炒
  • 葱爆牛肉的做法步骤:5
    5
    加少许热开水綽烫牛肉,然后把起沫的水倒掉
  • 葱爆牛肉的做法步骤:6
    6
    下葱段,超出葱香味;加入调料:料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精
  • 葱爆牛肉的做法步骤:7
    7
    加入红辣椒段
  • 葱爆牛肉的做法步骤:8
    8
    装盘即可

小窍门

1,牛肉片也可以改成羊肉片,就是葱爆羊肉了;如果喜欢新鲜的牛羊肉,也可以是另一种鲜嫩的口感;
2,牛肉片还是需要用水绰煮下,去浮沫;
3,如果喜欢大葱的香味,可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片;
4,由于不想菜品太辣,所以辣椒段是最后放入的,喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒;
来自 美食天下 我家小饭桌 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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