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香槟杯子蛋糕
小百合莎莎
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
100g
普通面粉
75g
泡打粉
2茶匙
香槟
70g
一半鲜奶油+一半牛奶
80ml
食用色素(红曲粉)
一点点
辅料
黄油
150g
细砂糖
80g
鸡蛋
1个半
香草精
2滴
奶香
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
香槟杯子蛋糕的做法步骤
1
低筋面粉、普通面粉、泡打粉、盐混合
2
香槟酒和一半鲜奶油+一半牛奶混合均匀,撒入一点点红曲粉调匀,呈淡粉色
3
软化的黄油加细砂糖,用电动打蛋器打至体积膨大颜色发白
4
室温打散的鸡蛋分四次加入打发的黄油中,每次必须打至完全融合再加下一次
5
粉色液体和粉类交替加入4中,每一次用橡皮刮刀翻拌均匀再加下一次
6
烤箱180度预热,面糊装入纸杯8分满,烤大概22分钟(快到时间时注意守在旁边观察颜色,防止表面烤黄,就不好看了)
7
蛋糕烤好后取出晾凉,一边可以做黄油了。黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白轻盈,倒入15g香槟酒和2滴香草精,继续打匀,再加一点点食用色素(我手边只有红曲粉),调成粉红色。
8
选自己喜欢的裱花嘴,将奶油霜装入裱花袋,在完全晾凉的杯子蛋糕上挤上花纹,根据自己想象装饰
来自 美食天下
小百合莎莎
的作品
使用的厨具:电烤箱
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