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草莓菠萝包

鱼眼中的爱

草莓菠萝包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 260克+100克
鸡蛋一个+一个
芭蕉 2小根
黄油 15克+50克

辅料

水 70克

配料

盐适量
白糖 30克+25克
酵母 1勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓菠萝包的做法步骤

1
准备面包体材料。
2
准备面包皮材料。
3
混合所以面包体材料，后油法加奶油揉至出膜，整圆形发酵。
4
做面包皮：黄油+糖打发，打至体积膨大。
5
分次加入蛋液，打至完全混合。
6
加入面粉切拌成面包皮团，静置松弛10分钟。
7
松弛后的面团分成均匀的10份备用。
8
面包体面团发酵至2倍大。
9
同样分成均匀的10份，松弛10分钟。
10
取一份面团包一粒草莓。
11
再取一份面皮团放在面包体面团上面。
12
慢慢推面包皮，使之包裹住面包体，再用小刀划出花菠萝纹。
13
全部做好10个，排在烤盘，继续醒发一个小时。
14
刷蛋液入180度的烤箱，18分钟左右出炉即可。
15
冷却后打横切开放上草莓片装饰。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙热菜儿童老人早餐快餐

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