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柠香紫薯蛋挞的做法

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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收。
紫薯泥加入柠檬汁,味道好,颜色也变得靓丽哈。
食材1:蛋挞皮10个、紫薯250克

食材2:牛奶100克、淡奶油100克、玉米淀粉8克、白糖20克、柠檬半个、蛋黄2只

食材明细

主料
辅料

柠香紫薯蛋挞的做法步骤

  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:2
    2
    紫薯去皮蒸熟。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:3
    3
    小锅里加入牛奶、淡奶油、白糖,小火煮糖化开。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:4
    4
    待奶液凉后,加入蛋黄和玉米淀粉。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:5
    5
    用打蛋器,快速搅匀。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:6
    6
    然后过筛待用。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:7
    7
    紫薯泥里加入适量蛋挞液,柠檬汁拌匀。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:8
    8
    蛋挞皮里装入蛋挞液。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:9
    9
    把紫薯搓球,或直接装入。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,210度,上下火烤20分钟。
  • 柠香紫薯蛋挞的做法步骤:11
    11
    漂亮吧,还好美味。

小窍门

1、蛋挞液不宜加太满哦,约8分满。

2、紫薯泥也可以不加入柠檬汁。或加入不能太多,要不会酸。

3、烤箱的温度以自烤箱为准。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:汤锅、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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