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圆葱牛肉包

圆葱牛肉包的做法

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“肉馅包子是每个“肉食动物”无法抗拒的美味。小的时候吃妈妈包的肉包子配上一碗香香的小米粥，一整天都是满满的活力。现在做妈妈了也给我的宝贝准备一顿美味早餐，让他精力充沛快快长大！”

食材明细

主料

牛肉 300克
猪肉 300克
洋葱 1/2个
面粉 500克

辅料

姜末 30克
酱油 60克
花椒油 60克
盐 2茶匙
发酵粉 5克
小苏打 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

圆葱牛肉包的做法步骤

1
准备材料牛肉猪肉1：1混合加酱油和盐调味腌制一会儿
2
温水（50度左右）加入发酵粉溶解分4-5次加入面粉用筷子搅拌至面粉成疙瘩状盆底没有干面为止用手将其揉成略微沾手的面团醒半小时二次揉搓均匀加盖子发酵。
3
醒面期间继续加工馅料。将洋葱切碎和姜末一起加入肉馅搅拌均匀腌制15分钟后加入花椒油。
4
扮好的馅料可以先放入冰箱冷藏保持食材的新鲜。等待面团发酵。
5
面团发酵成两倍大时将小苏打和适量干面粉在案板上混合，揉搓发酵面团至干粉完全与其融合，这样可以去掉发酵的酸味。将面团分成等大的剂子赶成中间略厚的圆皮。
6
加入适量馅料捏折（初学者少放陷料）
7
成品入蒸锅再醒20分钟左右（盖盖子醒）开中小火，开锅计时15分钟。
8
香喷喷的肉包子出锅，动作要快马上装盘不然会粘连哦。
9
在配上蒜汁味道更棒

小窍门

1、面和的软点包的时候容易些。2、包子蒸好后要立即出锅，笼屉布放包子前要先用水湿透防止粘连，也可以少抹点食用油。3、包子皮不能赶制的太薄。

来自美食天下 Gladys0512 的作品

使用的厨具：蒸锅

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