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无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法

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这道菜是湖南人家在冬季的家常菜,地里鲜嫩的红菜苔,火灶上流油的腊肉薰肠,如果你是湖南人,这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。
薰肠是爸爸从老家带来的,红菜苔就只能在菜场买啰,仍是满满的家乡味。

食材明细

主料
辅料

湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤

  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:1
    1
    红菜苔先浸泡,洗净后切片,姜切丝,小红辣椒切圈蒜苗切段。
  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:2
    2
    薰肠切片,锅内放少少水,水开后放进熏肠焯一下。
  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:3
    3
    焯好的薰肠捞出备用。
  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:4
    4
    锅內放油,大火烧热,放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。
  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:5
    5
    炒香后加入红菜苔继续大火翻炒,调入盐。
  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:6
    6
    放入蒜苗继续翻炒,炒至菜苔变软后调入酱油,拌匀即可出锅。
  • 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤:7
    7
    一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能,美食勾起乡愁。

小窍门

1、薰肠本身就是咸的,所以炒制时要先试试味再另加盐。
来自 美食天下 yin_0106 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   湘菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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