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梨子蒸肉饼

梨子蒸肉饼的做法

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“水果菜最适合胃寒的朋友，可以减轻水果对胃的刺激，同时能摄取水果的部分营养。梨子作为煲汤等水果食材，用了做菜早已不是什么稀奇的事，今天我就用来蒸肉，蒸出来的肉甜甜的，小孩很喜欢吃。”

食材明细

主料

猪肉 500克
梨一个
红椒一个
姜一块
鸡蛋两个
淀粉一大勺

辅料

盐 3克
生抽 5克
蚝油 5克
糖 3克
料酒 5克

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

梨子蒸肉饼的做法步骤

1
猪肉斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、抓腌，适量的加些水。
2
梨去皮切小丁。肉馅拌加上一点糖，打入鸡蛋，将梨丁拌入其中。
3
放上一大勺淀粉，抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。分装在平底碗或者深盘中。
4
水开后入笼，蒸二十分钟。
5
出锅。

小窍门

蒸肉最怕肉老，口感不好。在腌制肉时可以加淀粉鸡蛋或是油，都可以保证肉蒸出来顺滑不硬。

来自美食天下糊涂小ai 的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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