客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【迷你玛德琳蛋糕】的做法

  6张图片

前些天在网上拍了几个柠檬,价格非常给力,收到货之后立马就开始想要怎么用,当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。
家里并没有适合做玛德琳的模子,所以赶紧的从店里发了一个过来,洗洗涮涮之后就开始动手了。
柠檬很新鲜,那股清新的香气也很浓郁,操作的整个过程中,香气一直弥而不散,等到最后烤好入口的那一瞬间,香甜的味道迅速充满口腔,那感觉很好。。。


材料:
低筋面粉50g,细砂糖50g,鸡蛋1个,黄油50g,柠檬皮1/4个,泡打粉1.5g(1/4小勺+1/8小勺),香草精几滴,盐一撮

食材明细

主料
辅料

迷你玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:1
    1
    取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮,剁碎成屑,备用
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋打入盆中,加糖
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀,注意只要搅匀即可,不必打发
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:4
    4
    加入柠檬皮屑
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:5
    5
    滴入香草精
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉,再加入一小撮盐
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:7
    7
    继续搅拌均匀
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:8
    8
    黄油隔水融化成液态
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:9
    9
    倒入之前混匀的面糊中
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:10
    10
    搅匀后盖好,放入冰箱冷藏一小时
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:11
    11
    取出面糊,放在室温下回温至流动状,装入裱花袋
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:12
    12
    在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:13
    13
    然后挤入约8分满的面糊
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:14
    14
    送入预热好的烤箱中层,190度,约12分钟
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:15
    15
    出炉
  • 【迷你玛德琳蛋糕】的做法步骤:16
    16
    立即脱模,晾凉后装袋保存即可

小窍门

1.柠檬清洗的时候,可以用少许盐来搓洗沾湿的表面,然后再清洗干净即可使用;
2.冷藏面糊的时候,一定注意要先遮盖好,不然很容易结出干皮;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map