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佐酒小凉菜：麻辣鸡腿

佐酒小凉菜：麻辣鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2只
红椒适量

辅料

香菜 2两

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣鸡腿的做法步骤

1
鸡腿用水泡1个小时后，开水下锅，放入姜片，适量盐提味，小鸡腿煮5分钟左右，我这个煮了10分钟。不要开盖，闷1个小时。【时间越长越好，最后闷到自然凉】
2
单独取一小碗，配调料。【一忙把调料碗忘记拍了】调味料如下：葱姜蒜末，盐，鸡精，酱油，花椒油，辣椒油，香醋，白糖，香油。
3
然后把撕好的鸡腿肉，香菜，调味料放入大容器粒拌匀就可与装盘了。我们2只鸡腿做了这么大一碗，盘子硬装下的，这个量到餐馆吃至少2份把。

小窍门

这道菜吃在嘴里脆嫩可口，，回味时还有花椒的香味和思思甜味。不太吃辣的少放点辣椒油就可以了。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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