菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜

黄金蛋炒饭包子

黄金蛋炒饭包子的做法

1张图片

“看顶级厨房时学习了刘一帆做的黄金蛋炒饭，家人都很喜欢，想想黄金蛋炒饭是不是还可以做点别的，来做个包子试试吧。”

食材明细

主料

面粉适量
大米适量
鸡蛋四颗
洋葱 1颗
黑木耳 少许
黄花菜 少许
香菇少许
小虾米 少许

辅料

花生油 适量
盐少许
蚝油少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黄金蛋炒饭包子的做法步骤

1
黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好，切碎备用。
2
洋葱切碎备用。
3
蒸好的米饭放凉，用前一天的剩米饭也行。
4
把分离的蛋黄倒信米饭里，蛋清放到另一个碗里备用。
5
把米饭和蛋黄拌均，使每一颗米都粘有蛋黄。
6
在炒制馅料前先把面活好，我是用发酵粉活的面，活到面光、手光、盆光时，盖上湿布醒发。
7
热锅凉油。
8
先放入洋葱炒出香味。
9
待洋葱变成透明状，乘出备用。
10
再倒入拌均的蛋黄米饭。
11
炒到米在锅内跳起来时，也乘出备用。
12
锅内再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意尽量倒开，面积越大越好，就是薄薄的一层。
13
在凝固过程中不用动。
14
凝固后用锅铲打散成蛋清米。
15
；加入黑木耳、黄花菜、香菇碎，炒均。
16
再倒入先炒好的洋葱和米饭，炒均。
17
再加入小虾米炒均，可以补钙。
18
倒入蚝油调味。
19
馅料制作好了，放凉就可以包，这段时间面也发好了。
20
擀面皮，包入馅料，凉水上火，开始蒸。
21
这次面发的不错，蒸出来每个都是白白又胖胖的。
22
还包了三角的花包子，但是发面的，效果不太好，呵呵。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

你可能还喜欢

主食家常菜