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披萨好搭档----自制美味披萨酱

披萨好搭档----自制美味披萨酱的做法

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“一般做披萨我都是自己做披萨酱，现用现做，买来一大袋的那种不如自己做的好吃还用不完。我觉得这真是一款万用酱哈，不光可以是披萨的好基友还可以当成意大利面酱用，一酱多用呀。”

食材明细

主料

西红柿 300克
大蒜 4瓣
洋葱 60克

辅料

黄油 20克
盐 3克
糖 6克
黑胡椒粉 1/2小勺
披萨草 1/2小勺
罗勒 1/4小勺
番茄沙司 20克
清水 20ml

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制美味披萨酱的做法步骤

1
把西红柿洗净，用刀在表皮上划上十字口
2
锅中倒入水开火把西红柿烫一下
3
把烫过的西红柿表皮撕掉
4
去皮的西红柿切成小丁
5
把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
6
锅中放入20克黄油加热溶化后，倒入洋葱丁和蒜末煸炒
7
洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
8
把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
9
再放入黑胡椒粉，披萨草和罗勒
10
加入6克白糖翻炒均匀，盖锅盖小火20分左右煮到水分收干，中间要开盖搅拌一下防止粘锅
11
水分收干成酱后加入盐翻炒均匀，就可以出锅了
12
成品

小窍门

1）西红柿烫一下是为了更容易去皮，要是不介意西红柿皮的口感，皮可以不去
2）小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下，要不然容易糊锅哈
3）加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好，也可以不加
4）这些大约可以做2个九寸的披萨，吃不完可以放进密封罐里冷藏，可以保存3到7天

来自美食天下绮梦无多的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：开胃菜自制食材

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