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麸皮核桃花朵包的做法

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烤箱于我不仅仅是件厨房家电
历经这么多年
更像一个朋友
每日作伴

这次的面包
同时用两台烤箱工作
差别显而易见
同样的温度
同样的时间
成品却迥然不同
下面这个用的是9年的老烤箱
更生动似乎脸颊绯红
上面那个用的是几月龄的新烤箱
上色均匀从容淡定

口感上其实相差不大
吃惯了自己的手作面包
面包房买的就会觉得太甜太油
也确实
比自己做放的糖和黄油多多了
还是自己动手最健康
:)

食材明细

主料
辅料

麸皮核桃花朵包的做法步骤

  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:1
    1
    后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:2
    2
    基础发酵结束后,将面团取出排气后,分割成40克/个,滚圆后松弛15分钟。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:3
    3
    将松弛后的面团擀成圆形,每两片为一组。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:4
    4
    其中一片蘸面包粉,扣在另一片上。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:5
    5
    将面团排在烤盘中进行最后发酵。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:6
    6
    最后发酵结束,用剪刀在面包上均匀地剪5个开口。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:7
    7
    中间放1粒核桃仁,轻压入面团中。
  • 麸皮核桃花朵包的做法步骤:8
    8
    入预热180℃烤箱,中层,上下火,15分钟左右。
来自 美食天下 荷私厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   儿童节  

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