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时蔬盐烤秋刀鱼

时蔬盐烤秋刀鱼的做法

2张图片

“秋刀鱼的最佳吃法，还是烤着吃，不需要太多调味料，只有盐、黑胡椒调味，已经非常香，搭配蔬菜和柠檬汁，可以解腻。”

食材明细

主料

秋刀鱼 5条
土豆半个
胡萝卜 半个

辅料

尖椒半个
油适量
盐适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 少许

其他口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

时蔬盐烤秋刀鱼的做法步骤

1
秋刀鱼是冷冻的，先化冻
2
不要刨开鱼肚子，在鱼下身的地方用剪子剪断，从鱼鳃处用筷子把鱼肠子掏出来，保持鱼不破肚，烤的时候不会变形；
3
在鱼的反正面都切上斜刀，放入长盘子里；
4
撒盐、撒现磨的黑胡椒；
5
鱼的两面都撒上盐和黑胡椒，用手抹匀，腌渍10分钟；
6
准备蔬菜，土豆去皮与胡萝卜青椒洗净；
7
土豆胡萝卜切片，青椒切丝；
8
把鱼换到烤盘中，先入预热200度的烤箱中，先烤8分钟左右；
9
拿出烤盘，在鱼身上抹适量的油，无味的油就可以；
10
鱼反过来，再抹上油；
11
摆上蔬菜，撒少许的盐和现磨的黑胡椒；
12
再次放入烤箱里，200度，中层，10-15分钟即可；
13
到时取出，撒点柠檬汁即可开吃。

小窍门

蔬菜可以自行调整，但不建议用汤汁多的蔬菜，秋刀鱼本身出油，所以油的用量非常少，只用来抹面。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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