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凉皮

凉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

香菜适量

配料

水适量
醋适量
糖适量
盐适量
辣椒油 适量

酸辣口味
拌工艺
一天耗时
高级难度

凉皮的做法步骤

1
把面揉成面团。
2
加水揉洗面团。
3
洗出的面水倒入另一个盆里。
4
大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
5
面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。
6
舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。
7
上锅蒸3分钟。
8
面筋蒸熟切块。
9
凉皮切段。
10
豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。

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