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煲仔饭

煲仔饭的做法

3张图片

“煲仔饭用了广式香肠和应季蔬菜，将肉肠的香味、蔬菜的香味融合在米饭中，让人忍不住要多吃上一碗。”

食材明细

主料

广式香肠 适量
胡萝卜 适量
芥蓝适量
大米适量

辅料

蒸鱼豉油 适量
糖适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

煲仔饭的做法步骤

1
将广式香肠切斜刀片。
2
将胡萝卜刻出花瓣后切片。
3
将芥兰入煮锅中焯烫一下，捞出。
4
砂锅内刷上食用油。
5
将大米洗净后放入砂锅内。
6
放入清水，水的高度为1个手指肚的高度。中火焖煮，待锅内水开后，转小火焖饭。
7
但锅中水耗干后，将广式香肠、胡萝卜片、芥蓝码放在米饭上。
8
用蒸鱼豉油、白糖调个碗汁。
9
将碗汁淋在饭菜上，再小火焖5分钟即可关火。

小窍门

1、在焖米饭时，水的量是个人口味增减；2、焖饭时，锅内水开后一定转小小火，防止糊锅。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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