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萨其马

vhao

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食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋 6个

辅料

麦芽糖 150克
白糖 200克
黄油 10克
蜂蜜 50克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

萨其马的做法步骤

1
面粉用鸡蛋揉成团，然后醒半个小时
2
醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片
3
切成大概馄饨皮大小的面片
4
然后切成小条，多撒一些面粉防粘连
5
油锅烧热，炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉，小火炸成金黄色捞出控油
6
白糖兑少许清水大火煮开
7
然后放入蜂蜜，麦芽糖和黄油
8
大火煮到冒大泡关火，赶快浇到之前炸好的面条里，快速搅拌，让每根面条都沾到糖浆
9
模具提前抹点黄油，撒上白芝麻，我忘了拍照了，然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里，迅速用勺子压平，或者用擀面杖也可以
10
表面撒上爱吃的果脯，等彻底凉透后就可以脱模了

小窍门

1.鸡蛋放多少根据自己的面粉和鸡蛋的个体来定，我买的鸡蛋个头小

2.面团不要和的太硬，要不炸出来就不酥软了，醒面一定要醒透

3.如果喜欢甜，可以把麦芽糖都换成蜂蜜

4.糖浆倒到炸过的面条里时搅拌要快，因为糖浆凝固的太快了，就不好操作下一步了

5.倒入模具后压面条时不要压的太太太使劲儿，以免破坏面条的酥软度

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使用的厨具：炒锅

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