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重油香橙蛋糕的做法

  2张图片

一口咬下,满口橙香……
借此祝福所有的朋友,2015年,心想事”橙“。

食材明细

主料
  • A 小香橙 5个
  • A 细砂糖 250g
  • A 水 70ml
  • B 无盐黄油 225g
  • B 糖 160g
  • B 全蛋 6个
  • B 杏仁粉 85g
  • B 低粉 200g
  • B 泡打粉 1小匙
辅料
  • c 橙汁 300ml
  • c 细砂糖 30g
  • c 朗姆酒 2大匙

重油香橙蛋糕的做法步骤

  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:1
    1
    根据A材料来制作香橙片:小香橙切成7mm左右厚橙片,小锅里放入糖和水。大火烧开,小火慢熬,盖上锅盖,60-90分钟左右,熬到剩下一点点汁液,后期要看住,别烧干了。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好B里面所有材料,低粉和泡打粉混合均匀。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散.
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油切小片常温软化,冬天比较冷,可以用吹风机吹,很快就能软化.
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:5
    5
    软化后加入糖粉搅拌至黄油细腻,发白。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:6
    6
    分次加入一半的蛋液,每次加入都要搅拌匀均,再加入杏仁粉,搅拌均匀,接着,再加入剩下的蛋液,也要分次加.
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:7
    7
    最后筛入低粉和泡打粉混合物,搅拌均匀。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:8
    8
    准备好模具,8寸模具,裁好油纸,模具上抹点色拉油把油纸贴上。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入一层薄面糊,再放一层橙片,再倒一层面糊,放一层橙片,再放一层面糊,表面也放上橙片。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱200度预热(内部温度计测试温度150度),放入烤箱中下层,90分钟。我的是长帝25B烤箱,上色很快,我从进炉上面就盖了锡纸,下面也垫了层锡纸,最后30分钟拿去上面的锡纸上色,出炉后趁热抹上香橙酒汁,一层一层抹,要有耐心,一开始吸收的比较快,后期比较慢,一定要全部加完。
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:11
    11
    冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品尝美
  • 重油香橙蛋糕的做法步骤:12
    12
    C材料淋面糖液制作方法:取300ml橙汁加糖放入小锅加热直至全部糖溶化,加入朗姆酒烧开,立马关火。原方用的是格兰马尼亚利口酒。

小窍门

方子是网上的,我计算了下,一个8寸蛋糕,用了12个小橙子,想不香都难。
我买的是10元3斤的小橙子,大橙子的话,反而不太适合做这款蛋糕,而且,价格比较昂贵。
来自 美食天下 贪吃鬼sch 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  

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