菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童面包早餐

果味淡奶油面包

果味淡奶油面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 300g
黄油 35g
鸡蛋 30g
盐 5g
全蛋液 适量

辅料

淡奶油 150g
牛奶 40g
糖 45g
酵母 6.5g
黑芝麻 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

果味淡奶油面包的做法步骤

1
准备所需原料
2
把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母
3
启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况
4
取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶
5
加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟
6
三个程序结束后的面团
7
再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜
8
轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整
9
把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵
10
发酵至原来的2-2.5倍大
11
手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了
12
发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟
13
取一块面团擀开成椭圆形
14
面片左右两边对折粘紧，收口朝下
15
再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）
16
在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空
17
在空出的部位用小刀划上一条条
18
把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包
19
依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘
20
放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大
21
在面包胚表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻
22
放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟
23
成品图

来自美食天下花小鹿的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

你可能还喜欢

烘焙儿童面包