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葱烧鱼皮

葱烧鱼皮的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼皮适量
泡发香菇 适量
红椒适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

鲍汁适量
鸡粉适量
料酒适量
生抽适量
生粉适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

葱烧鱼皮的做法步骤

1
1.鱼皮泡洗干净。
2
2.姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
3
3.红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
4
4.锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5
5.飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6
6.锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
7
7.放入红椒略炒。
8
8.加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。即可出锅盛入较深的盘内。

小窍门

在挑选鱼皮时可尽量选一些肉质稍厚硬些的挑选，那样做出来的成品吃起来较有口感。

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使用的厨具：炒锅

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