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香焖金目鲈鱼的做法

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老家是内陆,吃的都是河鱼。来到坡县这么多年要么外出喝鱼片汤、炸鱼汤;要么吃西餐的炸鱼排,很少很少迟到味道鲜美似河鱼,没有腥味的豆腐鱼汤。反复实验几次发现关键在于鲜鱼要下锅煎至金黄。

食材明细

主料
  • 金目鲈鱼 1条
  • 老豆腐 1块
  • 香菇素菜丸 8个
辅料

香焖金目鲈鱼的做法步骤

  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:1
    1
    处理洗净活鱼
  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:2
    2
    下锅煎。注意先煎一面,关火稍冷再烦另一面,以免鱼皮粘锅。
  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:3
    3
    同时准备其他辅料。
  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:4
    4
    翻面继续小煎
  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:5
    5
    然后加水,放入除冬笋外的蔬菜材料
  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:6
    6
    盖锅盖焖煮10分钟。然后下冬笋,放盐、糖调味!
  • 香焖金目鲈鱼的做法步骤:7
    7
    完美呈现!美味绝无腥。
来自 美食天下 小宝娭毑de厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  

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