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西红柿炖茄子

西红柿炖茄子的做法

2张图片

“茄子加西红柿一起炒着吃还是第一次，总感觉这两个食材不是很搭，事实证明二者混搭还是很不错的，茄子吸收了西红柿的汤汁酸甜可口，变得不那么土腥味了。”

食材明细

主料

茄子 1个
西红柿 1个

辅料

蒜粒适量
香菜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿炖茄子的做法步骤

1
茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟去除水分
2
控去腌制后的水分
3
炒锅倒油放茄条翻炒片刻
4
加蒜粒
5
继续翻炒
6
放入西红柿块翻炒
7
加盐、少许水小火炖制
8
临出锅时加香菜段
9
快速翻炒均匀即成

小窍门

茄子用盐腌制片刻既可以去除多余的水分，又可以节省烹制时的用油量，使茄子不那么油腻。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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