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肉松酥的做法

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食材明细

主料
辅料

肉松酥的做法步骤

  • 肉松酥的做法步骤:1
    1
    山药洗净,去皮,切块。
  • 肉松酥的做法步骤:2
    2
    山药放入碗中,小火,隔水蒸10分钟,捣成泥。
  • 肉松酥的做法步骤:3
    3
    将山药泥和肉松混合均匀,揉成团作肉松馅。
  • 肉松酥的做法步骤:4
    4
    将油皮的材料(面粉110克,色拉油35克,水40克)放入一个大碗中,用筷子搅成絮状。
  • 肉松酥的做法步骤:5
    5
    将酥皮的材料(面粉80克,色拉油35克)放入另一个大碗中,用筷子搅成絮状。
  • 肉松酥的做法步骤:6
    6
    将油皮和酥皮揉匀成光滑面团,包上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 肉松酥的做法步骤:7
    7
    将油皮分成25克每个,酥皮分成15克每个,揉成小团备用。
  • 肉松酥的做法步骤:8
    8
    将油皮团压扁,酥皮团放置其上。
  • 肉松酥的做法步骤:9
    9
    用油皮将酥皮包裹住,收口捏紧。
  • 肉松酥的做法步骤:10
    10
    将完成的面团收口朝下放置。
  • 肉松酥的做法步骤:11
    11
    将面团压扁,擀成椭圆形面皮。
  • 肉松酥的做法步骤:12
    12
    将面皮卷起。
  • 肉松酥的做法步骤:13
    13
    将卷好的面团收口朝上,包上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 肉松酥的做法步骤:14
    14
    将面团压扁,擀成长条状面皮。
  • 肉松酥的做法步骤:15
    15
    将面皮卷起。
  • 肉松酥的做法步骤:16
    16
    将卷好的面团收口朝上,包上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 肉松酥的做法步骤:17
    17
    烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起,压扁擀成圆形面皮。
  • 肉松酥的做法步骤:18
    18
    将肉松馅分成25克每个,用面皮包裹住,收口朝下。
  • 肉松酥的做法步骤:19
    19
    在表面刷上全蛋液。
  • 肉松酥的做法步骤:20
    20
    将月饼放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
来自 美食天下 zeychou 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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