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家常鱼香肉丝

家常鱼香肉丝的做法

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“喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”

食材明细

主料

瘦肉 150克
木耳 40克
冬笋 100克
胡萝卜 一根
蒜末少许
姜片少许
蒜梗少许

辅料

盐少许
水淀粉 少许
料酒少许
味精少许
生抽少许
生粉少许
陈醋少许
豆瓣酱 少许
花生油 少许

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

家常鱼香肉丝的做法步骤

1
将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。
2
将瘦肉切片后，再改切成丝。
3
肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。
4
加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。
5
锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。
6
将煮好的材料捞出，沥干备用。
7
热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。
8
锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。
9
倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。
10
倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。
11
加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。
12
快速翻炒匀。
13
出锅前再加入少许水淀粉炒匀。
14
将菜装盘就可以吃咯！

小窍门

喜欢辣味的可以加入辣椒。

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使用的厨具：炒锅

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