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红红火火——脆皮肠炒年糕

红红火火——脆皮肠炒年糕的做法

1张图片

“好吃的脆皮肠和年糕用做香锅的手法做出来同，好吃极了，红红的灯笼椒，意寓红红火火”

食材明细

主料

荷美尔脆皮肠 220克
年糕适量
香菇适量
西兰花 适量
香菜少许

辅料

麻辣香锅调料 2大勺
盐一点
老抽 5ML
葱少许
小红灯笼椒 2小把
姜少许
蒜少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

脆皮肠炒年糕的做法步骤

1
脆皮肠切花刀后切成小段儿
2
香菇切块，西兰花和年糕备好
3
锅中倒入油烧热将脆皮肠下锅炸
4
炸至焦黄即可出锅
5
香锅也下油锅炸，直至皮层稍黄，个儿头缩小即可
6
葱切段儿，姜切片，蒜切碎
7
备好麻辣香锅底料和灯笼椒
8
锅中留少许底油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味儿
9
下入辣酱炒开炒均
10
将脆皮肠和其他菜品倒入锅中翻炒，稍微淋入一点水，然后倒老抽
11
翻炒圴匀，所有菜品熟了以后下入灯笼椒继续炒匀
12
出锅前洒入香菜段后出锅即可
13
成品图

小窍门

1.脆皮肠切花刀更入味儿
2.盐少放，因为麻辣香锅底料已经很咸，根据菜的多少放盐
3.年糕不用提前焯水，放入淋了少许水的锅中，炒几下就熟了

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：炒锅

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