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饺子皮灌汤包的做法

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对包子一直情有独钟,由其是灌汤包,可惜在这边几乎是吃不到的。后来看到诗心姐姐的菜谱,感谢诗心姐姐,做得不好,请多多见谅。

食材明细

主料
辅料

饺子皮灌汤包的做法步骤

  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:1
    1
    胡萝卜切粒,韭菜切末,香菇切粒。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:2
    2
    原先做好的猪皮冻。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:3
    3
    猪皮冻剩下的猪皮,切粒备用。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:4
    4
    白色的是泡姜水,去姜片,备用。旁边的是香菇水,香菇洗干净,用干净的水泡剩下的。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:5
    5
    剁好的猪肉末和蒜泥以及切好的猪皮冻。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:6
    6
    加入盐,酱油,白糖,花生油均匀搅拌。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:7
    7
    在步骤6加入香菇水和姜水搅拌,慢慢加入,不停搅拌,直到上劲,看起来有点稀。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:8
    8
    热锅下油,先炒香菇。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:9
    9
    然后放入胡萝卜和韭菜稍微炒几下,最后加入盐和酱油炒均匀。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:10
    10
    把步骤7,步骤8,步骤9均匀搅拌,肉馅就做好了。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:11
    11
    买回来的饺子皮再用擀面杖擀薄些,包起来的包子皮薄又好吃。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:12
    12
    买回来的饺子皮比较干,包的时候沾点水,会比较好包些。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:13
    13
    饺子皮放入肉馅,折18到24个花边,包子就包好了。
  • 饺子皮灌汤包的做法步骤:14
    14
    上大火蒸5分钟,转为中火蒸5分钟,熄火10分钟后开锅,在盘中加入陈醋,即可开吃。

小窍门

1灌汤包包的时候可以加多些猪皮冻,这样包出来的包子就会有很多的汁。2买回来的饺子皮比较干,包的时候沾点水,会比较容易包。3加入姜水去腥味,香菇水增加香味,白糖增鲜。
来自 美食天下 天涯豆豆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   包子   宴客菜  

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