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椒香牛肚

椒香牛肚的做法

1张图片

“好吃就是这样！故事介绍没有，好吃…香…嚼劲…爽就是这样”

食材明细

主料

牛肚半个
彩椒三个

辅料

草果一个
当归一片
桂枝三根
八角一个
香叶两片
花椒少许
姜片八片
蒜头三个
辣椒三个
白糖二匙
酱油少许
味精二茶匙
胡椒粉 少许
喼汁二匙

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

椒香牛肚的做法步骤

1
香料集合
2
花椒
3
牛肚取用精片
4
炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精，下肚片小火卤一小时。留少许卤水
5
卤好后捞进干净冷水里，让收缩
6
斜刀切薄片
7
红青黄彩椒各一个，切好洗净
8
下油爆四片姜，下辣椒与蒜头（╮(╯▽╰)╭忘了开灯
9
倒下彩椒开炒
10
倒下牛肚，小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
11
水干上菜
12
小二来半斤上好花雕

小窍门

牛肚依照自己牙齿定熟烂，别小卤咬不动哈

来自美食天下豆帝煮Man 的作品

使用的厨具：炒锅

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