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香辣烧猪手

香辣烧猪手的做法

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“热量低，但是胶原蛋白丰富的菜莫过于猪手了，爱美的JM们来啃两块儿吧，呵呵。”

食材明细

主料

猪蹄适量

辅料

山楂适量
干红椒 适量

配料

大料适量
冰糖适量
草果适量
香叶适量
桂皮适量
老抽适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香辣烧猪手的做法步骤

1
猪手两只，让店家剁成段。
2
猪肉入滚水中煮十分钟，煮出血水。
3
将汆过水的猪手捞起倒入冷水中洗净。
4
备好调料包：大料冰糖草果香叶桂皮山楂干红椒
5
冲凉后的猪脚沥干水分。
6
锅内炒好糖色，倒入猪蹄快速翻炒上色，并调入老抽，继续翻炒至上色均匀。
7
上色后的猪蹄中加入开水没过猪蹄，水开后，倒入备好的调料包，加锅盖大火烧开后，调至中小火焖煮大概一个小时即可食用。

小窍门

加入山楂可以使猪蹄熟烂的更快，缩短炖煮的时间。

来自美食天下 guanghui1980 的作品

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