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茄酱烧排骨

茄酱烧排骨的做法

3张图片

“这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~”

食材明细

主料

排骨 400g
姜 5g
蒜 3瓣
白芝麻 适量

辅料

番茄酱 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 2/1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油少许
白糖少许

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

茄酱烧排骨的做法步骤

1
主料准备好
2
用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用
3
姜蒜切片
4
排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干
5
锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒
6
炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味
7
调入酱汁
8
大火翻炒至上色
9
兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟
10
调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可

小窍门

酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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