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蒜蓉手撕茄子

蒜蓉手撕茄子的做法

3张图片

“虽然现在是冷冷的冬天，炎热的夏天早已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~”

食材明细

主料

秋茄 5个
蒜 5瓣
小米椒 2个
葱少许

辅料

生抽 1汤匙
香醋 2/1汤匙
白糖 2g
盐 1g

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉手撕茄子的做法步骤

1
材料准备好
2
茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）
3
葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
4
生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
5
将放凉的茄子撕成丝，越细越好
6
将酱汁倒在茄子上
7
锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
8
煸炒出香味
9
随后淋在茄子上
10
撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟

小窍门

这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：蒸锅

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