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跳龙门（补发）

跳龙门（补发）的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼两条

辅料

料酒 1汤匙
番茄酱 3汤匙
醋 2汤匙
糖 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
鸡精 1/3汤匙
蒜碎 2汤匙
香菜 1棵
胡萝卜 1块
芝麻 2汤匙
淀粉 200克
水适量
葱 1段
面粉 250克

酸甜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

跳龙门的做法步骤

1
鱼处理干净！
2
改刀放入葱姜盐料酒腌制三小时！
3
调汁煳:面粉淀粉比例2:1，两个鸡蛋，食用油，芝麻！
4
大蒜切碎！
5
香菜切碎！
6
胡萝卜切碎！
7
给鱼挂糊！
8
定型后放入油中炸制！（六成热油）
9
料汁调制:料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，蒜碎，番茄酱，醋，生粉，水！
10
料汁倒入锅中熬制起大泡关火，浇到炸好的鱼身上！撒上香菜胡萝卜碎即可！此为成品图！
11
成品图2！

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：炒锅

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