1、南瓜蒸好之后水份不同，和面时看吸水量而添加面粉。和为软硬适中的面团。

2、做馒头的面团不宜太软，要不不易成形。

3、做好的馒头生坯要静放15至20分钟，再次发酵后再蒸。

4、蒸好的馒头停炎焖一会虚蒸二三分钟。

5、开盖时先开小缝再全掀开。