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小熊抹茶曲奇饼干

小熊抹茶曲奇饼干的做法

4张图片

“个人比较喜好各式天然的色素，而绿色的抹茶是做饼干添色的不二之选，这款小熊抹茶曲奇饼干香甜的香甜中又带着些香香的抹茶味道，适合做下午茶点的同时也适合小朋友享用。”

食材明细

主料

低粉 185g
抹茶 15g
黄油 135g

辅料

砂糖 40g
糖粉 50g
蛋液 25g

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

小熊抹茶曲奇饼干的做法步骤

1
准备所需食材
2
低粉和抹茶粉一起过筛
3
软化的黄加加上砂糖搅拌均匀后加入糖粉打发至颜色变浅，膨化至两到三倍的样子
4
分次加入蛋液继续打发
5
加入过好筛的抹茶低粉
6
用刮刀搅拌均匀
7
揉成光滑的面团，放置醒20分钟
8
醒好的抹茶面团装入保鲜袋中，把面团擀成3-5mm厚
9
用小熊模具压出形状
10
烤箱提前预热180度，上下170度8-12分钟
11
烤到饼干边缘有些发黄即可，取出放凉
12
取一块巧克力隔水融化
13
用巧克力给小熊们装饰出萌萌的表情

小窍门

1、蛋液分次加放注意不要造成油水分离
2、现在是冬季我是直接放置醒的，天热时要放冰箱内醒置
3、融化巧克力也可以微波或是烤箱加热都可以
4、烤箱温度适个人烤箱而调节，烤制时最好就近观察以防烤糊了

来自美食天下燕清欣的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

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