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炖鱼头

炖鱼头的做法

5张图片

“冬天里，家家的餐桌上都常会出现炖汤的，炖鱼头就是个不错的选择，花费不多，补脑又暖身，好汤！”

食材明细

主料

鱼头半个
鱼膘 1个
枸杞子 3克
虫草花 2克
核桃仁 5克
红枣 3个
温开水 1.5碗
姜 3片

辅料

花生油 适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

炖鱼头的做法步骤

1
备材料，所有干品需提前发透
2
热锅，爆香姜片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火
3
取一炖碗，投下鱼头与鱼膘，再投除枸杞子以外的配料，加入温开水，水量刚浸过鱼头就行了
4
炖碗封好锡纸，热水入锅，炖1.5小时左右
5
打开锡纸，加入枸杞子
6
再炖个15分钟
7
关火，开盖下盐调味，即可食用

小窍门

煎鱼的油不要连带一起炖

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：蒸锅

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