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红焖羊肉的做法

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红焖羊肉是河南菜,我们这里吃这个菜是不分四季的,夏天也会吃,只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的,没有按涮锅的方法做,而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成,这样家庭里吃起来更方便,而且冬天吃保温效果也好。

食材明细

主料
辅料

红焖羊肉的做法步骤

  • 红焖羊肉的做法步骤:1
    1
    羊排清洗干净后斩成段
  • 红焖羊肉的做法步骤:2
    2
    砂锅烧热后放少许油,炒香调味料
  • 红焖羊肉的做法步骤:3
    3
    放入羊排翻炒至变色
  • 红焖羊肉的做法步骤:4
    4
    加红烧酱油
  • 红焖羊肉的做法步骤:5
    5
    翻炒至上色,转小火
  • 红焖羊肉的做法步骤:6
    6
    另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
  • 红焖羊肉的做法步骤:7
    7
    炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
  • 红焖羊肉的做法步骤:8
    8
    加适量的开水。水不要多,不要超过锅的一半位置,否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
  • 红焖羊肉的做法步骤:9
    9
    盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
  • 红焖羊肉的做法步骤:10
    10
    娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐
  • 红焖羊肉的做法步骤:11
    11
    继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉,有肉有菜,搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿

小窍门

里面加的蔬菜都是按自己喜欢的品种加的,可以随意调整。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   荤菜   老人   朋友聚餐   西北菜   冬季食谱   午餐  

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