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辣炒黄蚬子

辣炒黄蚬子的做法

3张图片

“以前炒海鲜都喜欢放入辣椒，这次改变了做法，尝试一下新口味，炒的时候没有加入辣酱和盐，保留了海鲜原有的鲜味儿。辣椒和姜虽然是配角，但是我也放了不少。”

食材明细

主料

黄蚬子 适量
辣椒适量
姜适量
葱适量

辅料

料酒适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒黄蚬子的做法步骤

1
将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。
2
姜切成细丝备用。
3
葱切成细丝备用。
4
辣椒剪成丝备用。
5
锅中倒入油，小火煸炒辣椒，放入葱、姜。
6
倒入黄蚬子，大火炒制全部开口后，放入少许糖，淋入料酒，出锅即可。

小窍门

1、海鲜有自然的鲜味，因此不用放太多的调料。

来自美食天下 yiniwener 的作品

使用的厨具：炒锅

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