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家庭版鸡蛋灌饼

土豆丝卷饼

家庭版鸡蛋灌饼的做法

4张图片

“小朋友爱吃外卖的鸡蛋灌饼，总是担心卫生问题，自己在家做鸡蛋灌饼，真的是“货真价实”哦。一个小饼一个鸡蛋，卷上自己爱吃的黄豆酱和蔬菜，外卖的远远不及，又干净卫生，吃的美美滴。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
面粉 150g

辅料

香菜 2棵
苦菊 80g
胡萝卜 一根
黄豆酱 适量
洋葱半个

其他口味
技巧工艺
三刻钟耗时
高级难度

家庭版鸡蛋灌饼的做法步骤

1
把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。
2
备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3
每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
4
像包包子一样包起，捏严
5
都做好，收口向下饧5分钟。
6
每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
7
鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
8
小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。
9
再煎几分钟煎熟。
10
都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。
11
卷起即可。

小窍门

蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。
普通的平底锅一样操作。
米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。

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使用的厨具：电饼铛、平底锅

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