将面条煮到6分熟，捞出过凉水，沥干，放少许香油拌开，以防粘连。

将油菜，蒜苗洗净切段备用

将肉丝洗净，放到碗中，放入料酒，酱油，淀粉拌均备用

虾仁洗净，放入料酒，胡椒粉，拌均备用

锅中放适量油，油热后放入虾仁，煸炒片刻，待虾仁变红捞出。

用锅中余油煸炒肉丝待肉丝变色，放入一半的蒜黄和油菜煸炒，放入少许酱油，油菜炒塌后放入面条共同煸炒，面条上色后再放入剩余的韭黄和油菜，和虾仁煸炒，放入盐调味，面条熟后即可出锅。